Cucina
GENERI DI CONFORTO

Roast beef assoluto

ingredienti

roast beef

olio

sale

pepe

rosmarino

aglio

pane

maionese

senape in polvere

insalata

Questo è un roast beef assoluto. Matematico. Due più due fa quattro. Si pesa la carne e si cuoce 2 minuti e mezzo per etto e si va gridando per casa: ma quanto fa di preciso 1174 grammi per due minuti e mezzo? Fatto fare da qualcun altro il rapido calcolo si procede in serenità.

Metto in una pentola olio e aglio, aggiungo la carne, salata strofinandola con le mani, aggiungo il rosmarino e faccio cuocere rigirandola più volte su tutti i lati.

Durante gli ultimi minuti di cottura verso nella pentola mezzo bicchiere di vino e faccio evaporare. Una volta raffreddata taglio la carne a fettine con l’affettatrice. E comincio a comporre il sandwich. Spalmo le fette di pane tostato con della maionese alla quale ho aggiunto senape in polvere.

 

Nappo (non la userei mai la parola nappare, ho un attacco di ridarola, ma si fa per variare) insomma nappo le fettine con il sugo della carne, tanto e filtrato, e dispongo allegramente le foglie di insalata.

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Ecco il risultato: prendo il vassoio e mi reco felice ad un pic-nic immaginario sul mio divano.

Photo Credits: Alessandro Capuzzi

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