Cucina
IL PIATTO CHE HA COMMOSSO IL WEB
Lo sticky bun che ha commosso il web
A Natale, è cosa nota, siamo tutti più buoni. E dal momento che poche cose al mondo sono più buone di uno sticky bun, ecco a voi la mia opulenta versione di questo classico d’oltreoceano: sfoglia grondante di burro, brown sugar, noci del brasile e marron glacé. Una colata di lava zuccherina ad alto potere consolatorio. Perfetta per dare carezze a un cuore infranto. E di cuori con le pezze che accorrono a casa Passera ce ne sono sempre tanti. Prego, ritirate il numerino ché la lista d’attesa è lunga.
Cosa serve:
ingredienti
3 fogli di pasta sfoglia rettangolare
burro
brown sugar
noci del brasile tritate
marron glacé
scorza di arancia
cannella
noce moscata
Amalgamo 80 grammi di burro con un pizzico di sale e 100 grammi di brown sugar. Ho detto brown sugar, non zucchero di canna. Ovvero, zucchero mischiato a melassa (lo trovate nei negozi etnici e in quelli bio). Indispensabile, per ottenere un intenso gusto di caramello.
Trito le noci, le distribuisco negli stampini, ci piazzo sopra una noce della gloriosa pomata.
Spennello la sfoglia con burro fuso. Sì ancora. Quindi cannella, noce moscata, altro brown sugar, scorza d’arancia grattugiata e i marron glacé a pezzetti. Metti mai che fossimo a corto di zuccheri.
Arrotolo dal lato lungo e taglio in sei parti uguali.
Sistemo una girella per pirottino, ancora uno zic di brown e via verso il forno a 180°.
È pronto quando fa le bolle. Rovescio le girelle e ci scucchiaio sopra noci e caramello rovente. Gli sticky buns sono serviti: appiccicosi, commuoventi, confortanti. Del resto, si sa, basta un poco di brown sugar, e la pillola va giù.
Photo Credits: Alessandro Capuzzi
https://www.youtube.com/watch?v=H_WzjiTzZBA
Sì, commovente!
Ho preso il numerino e aspetto pazientemente il mio turno insieme al mio cuoricino infranto…
Oggi lo provo e domani non mi peso.
versione vegana senza burro ma margarina ? dimmi di si
mamma mia ma vado a comprare gli ingredienti domani
Che meraviglia! Direi una ricetta ” con movente”, assassina!!! Me la date una dritta per la tacchina di Natale?
Ma Dopo il blog un bel ristorante in FL no?? :))
La fo! Fosse anche solo per comprare l anice stellato… Ma la siringa era per la mia ricetta?
Buone feste! E grazie per la ricetta, la tacchina con la marinata di arancia era buonissima e pure meglio il giorno dopo!
slurp!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Chi me li prepara????
BBBBuoni!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ora mi ci vorrebbe proprio!!!
Gigi ciao siete bravissime tu e Marisa!!! Semplicità unita ad estro e fantasia… Le migliori!!! Posso farti una domanda? Quando amalgami il burro con pizzico di sale e brown sugar, il burro lo fai sciogliere? Altra domandina perdonami… per fare il caramello sciolgo semplicemente il brow sugar?
Grazie mille Lucia
Grazie mille sìììì sei stata chiarissima!!!