Cucina
STO IN FISSA
Paté di Marisa
Io dormo tranquilla solo quando so che nel freezer ho del paté, ecco perché ne faccio moltissimo e poi lo surgelo in degli stampini per le emergenze. Ne faccio di vari tipi, alcuni hanno ricette di sei pagine vergate da mani millenarie e altri si riassumono in poche righe scarabocchiate su un foglietto. Tipo questo.
ingredienti
fegatini di pollo (1 confezione)
sedano, carota, cipolla
pancetta
3 foglie di alloro
vino bianco
1/2 bicchiere di panna liquida
Burro
Cognac
sale e pepe
Faccio un trito di sedano carota e cipolla, lo soffriggo con olio, qualche dadino di pancetta e alloro. Aggiungo i fegatini e li cuocio senza farli risultare però troppo duri. Regolo di sale e pepe e bagno con mezzo bicchiere di vino bianco proseguendo la cottura per qualche minuto.
Aggiungo mezzo bicchiere di panna e, una volta raffreddati, frullo con un goccio di cognac e del burro. C’è chi dice che il burro dovrebbe essere pari peso dei fegatini, io dico pazzi, va bene tutto, ma ne basta un panetto piccolo. Infine, mi contraddico immediatamente servendolo con la mia famigerata marmellata di cipolle.
Photo Credits: Alessandro Capuzzi
Lo sapevo che anche tu eri una FAN delle salse e dei patè! Love!
bono brava mary
Vi amo, vi amo, vi amo… siete sempre nel mio cuore, belle sorelle!!!
ma è bellissimo questo sito Sorelle Passera… Marisa ti adoro ancora di più adesso che oltre la radio fai anche la cuoca…
Fatto oggi… risultato:INTERSTELLAR lol ♡
é super buono 🙂 grazie Marisa Passera
Meraviglia questo patè! Complimenti per il sito!
Un sito fantastico ragazze! Grafica, font, foto e soprattutto i testi: tutto perfetto! Complimenti. Vi seguirò con assiduità 😉
Vorrei qualche fetta e un buon bicchiere di rosso!!!!!
Provato e garantito, buonissimo.