Cucina
GENERI DI CONFORTO
Cartoline dalla Francia
Se le vacanze vi sembrano ancora troppo lontane, potete sempre decidere di viaggiare mangiando, perché il cibo è una macchina del tempo che vi porta dove e quando volete e si può guidare anche senza patente. Partiamo. Andiamo in Francia e guido io.
ingredienti
petto d'anatra
patate
mele
insalata
senape
olio
sale
pepe
latte
aceto balsamico
Per prima cosa sbucciate le patate e le mele e tagliatele a fettine regolari
Costruite delle torrette alternando le mele crude e le patate che avrete già sbollentato e mettetele in forno a 200 gradi condite con olio sale e pepe per 15 minuti. Cuocete il petto d’anatra su una padella rovente dalla parte della pelle che avrete inciso in modo regolare con piccoli tagli e cuocetelo 5 minuti, poi giratelo dall’altro lato e cuocetelo 2 minuti. Finite la cottura in forno a 200 gradi per 10- 15 minuti. Lo so, sono indicazioni vaghissime, in sostanza deve rimanere rosa ma non essere al sangue. Tagliatelo a fettine e servitelo con le torrette di mele e patate e l’insalata condita con un’emulsione di olio, sale, pepe, un goccio di aceto balsamico, 2 bei cucchiai di senape e un pochino di latte.
Ed ecco qui, ditemi che non è un signor viaggetto questo.
Photo Credits: Alessandro Capuzzi / Sette Secondi Circa
Oh, e perché metti il latte nella vinaigrette? Io non ce l’ho mai messo, ma magari è meglio!
Per la cottura dell’anatra consigli una padella antiaderente o quella di ferro?
ça me paraît tout bon ça
sembra molto buono! da provare